1996年、新疆ウイグルとチベットを旅したことが、ドチェチェの始まりでした。

ウイグルで出会ったシシカバブー（羊串焼き）のシンプルで奥深い美味しさに魅せられ、「この味を日本でも皆さんに届けたい！」と、羊の美味しさを探す旅が始まりました。

Docheche began in 1996 after our travels through Xinjiang and Tibet.
In Xinjiang, we discovered shish kebab — simple grilled lamb skewers — and were captivated by their delicious flavor. We wanted to share this taste with people in Japan, and so began our journey to find truly good lamb.

行きついた牧場が、北海道・白糠町の「茶路めん羊牧場」でした。
国産の羊肉を生産する貴重な牧場で、オーナー武藤氏からは、羊の食べ方から部位の使い方まで、さまざまなことを教えていただきました。

Our search led us to Charo Sheep Farm in Shiranuka, Hokkaido.
It is one of the rare farms producing Japanese lamb. Over the years, owner Mr. Muto has taught us so much about lamb, from how to enjoy it to how each cut can be used.

オーナーご夫妻や牧場の皆さんをお招きして羊丸焼きパーティーを開いたり、約40人の羊好きの皆さんと牧場を訪れ、現地で集まり（解散！）したこともありました。
羊BBQや羊三昧の合宿など、羊を通じてたくさんの人と出会い、たくさんの思い出ができました。

We have shared many wonderful experiences through lamb — whole lamb roasting parties, visits to the farm with around 40 lamb lovers, lamb BBQs and special gatherings.
Lamb has connected us with many people and given us many great memories.

「羊・命を頂く・余すことなく」
この想いを大切に、今も変わらず羊料理を続けています。

現在の通常メニューではラムカレーを、ご予約ではラムしゃぶなど、羊を使った特別メニューもご用意しています。

“Respect the life we receive, and waste nothing.”
This is a philosophy we continue to value in our cooking.

Our regular menu features lamb curry, and by reservation we also offer lamb shabu-shabu and other special lamb dishes.

羊旅の写真2021年.pdf (0.54MB)

茶路めん羊牧場公式HP→茶路めん羊牧場 | 牧場紹介 (charomen.com)